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樣品成分及比例:5%維生素B,大豆油磷脂實驗設備:WST-nano,剪切機,水浴循環(huán)機.進出料溫度要求:60℃以下實驗目的:通過均質將樣品減小粒徑,穩(wěn)定分散。實驗工藝:將大豆磷脂油在磁力攪拌上加熱到50℃,13000rpm剪切條件下加入維生素B粉末,繼續(xù)剪切6min500bar均質1次,1000bar1次,1300bar6次,500bar1次。實驗現(xiàn)象:樣品剪切后觸感仍有明顯顆粒,微小氣泡較多,靜置有分層;均質后觸感無明顯顆粒,粘度較大,靜置無明顯分層,上層有少許氣泡。樣品應...
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